酪蛋白磷酸肽（casein phosphopeptides，簡稱CPP）是以牦牛乳酪蛋白為原料，經酶水解、分離純化、噴霧干燥而得到的含有成簇的磷酸絲氨?；亩嚯?，具有顯著促進礦物質吸收利用的生理活性，比譽為“礦物質載體”?？梢杂行岣呷梭w鈣、鐵、鋅等二價礦物質的攝入量及吸收和利用率，是目前為止實現了工業(yè)化生產的生活活性肽。

應用范圍

可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。

促進小腸對鈣的吸收

CPP能抑 制磷酸鈣沉淀的形成，使游離鈣保持較高的濃度，促進鈣的被動吸收， 成為維生素D作為鈣吸收促進劑的又一途徑。

促進骨骼對鈣的利用

CPP能促進鈣的吸收和利用，減弱破骨細胞作用及 抑制骨的再吸收。

促進牙齒對鈣的利用

CPP能將 食物中的鈣離子結合在齲齒處，減輕釉質的去礦物化，從而達到抗齲目的。

在含有CPP的培養(yǎng)液中的精子，明顯具有更高的穿透卵細胞的能力，還能減少精子的變異程度而使胚胎發(fā)育更加穩(wěn)定。CPP還 能提高鐵、鋅、鎂等金屬離子的生物利用度，因而被稱為具有金屬載體功能的肽類物質。已將CPP應用于兒童咖喱飯、飲料、口香糖等食品和保健品中。對兒童缺鈣、老年人骨質疏松、不育癥的治 療和牙齒保健方面的研究和應用也在進行之中。因為CPP是從天然蛋白 質中提取的多肽，具有不良反應小、安全可靠的優(yōu)點，因而將會得到 更廣泛的應用。研究了酪蛋白、脫脂乳蛋白和CPP的致敏反應，發(fā)現CPP的致敏性很小，表明它能夠適用于對牛奶過敏的體質。

關鍵詞：  脫氫乙酸鈉廠家  蘋果酸廠家  瓜爾膠  維生素B5廠家  ?；撬釓S家  L-精氨酸廠家

編輯推薦內容：

【甜菊糖苷廠家】甜菊糖苷的優(yōu)點

【D-核糖廠家】D-核糖的應用領域

【阿斯巴甜廠家】阿斯巴甜的理化性質

【L-半胱氨酸廠家】L-半胱氨酸一般用在哪些方面

【肌醇廠家】肌醇的應用領域

【酪蛋白酸鈉廠家】酪蛋白酸鈉的特性

【殼聚糖廠家】殼聚糖的概述

【納他霉素廠家】納他霉素的產品特性是什么